يشتهر المطبخ الكوري بنكهاته النابضة بالحياة وفوائده الصحية وتقنيات الطهي الفريدة. من خلال دليل المبتدئ هذا ، يمكنك تعلم كيفية صنع بعض الأطباق الكورية التقليدية الأكثر شعبية واللذيذة من منزلك.
ماذا ستحتاج!؟
قبل أن تبدأ الطهي، من المهم التأكد من أن لديك المكونات والأدوات اللازمة. فيما يلي قائمة بالمكونات الأساسية التي ستحتاجها للعديد من الوصفات الكورية:
أرز
صلصة الصويا
ثوم
(معجون الفلفل الأحمر) «Gochujang»
(رقائق الفلفل الأحمر) «Gochugaru»
زيت السمسم
بذور السمسم
(معجون فول الصويا المخمر) «Doenjang»
خل
البصل الأخضر
البصل
الزنجبيل
بيض
الخضار (مثل الملفوف والجزر والسبانخ والكوسا والبطاطس)
اللحوم (مثل لحم البقر والدجاج)
بالإضافة إلى ذلك، قد ترغب في الاستثمار في بعض أواني الطهي الكورية، مثل مقلاة وجهاز لطهي الأرز ومدقة. ومع ذلك، إذا لم يكن لديك هذه العناصر، فلا يزال بإمكانك صنع معظم الأطباق الكورية باستخدام معدات المطبخ القياسية.
الأطباق الكورية الشعبية
فيما يلي بعض الأطباق الكورية التقليدية الأكثر شعبية التي يمكنك صنعها بسهولة في المنزل:
Bibimbap
هو طبق مغذي ومليء بالحشو يتكون من وعاء من الأرز مغطى بمجموعة متنوعة من الخضار واللحوم والبيض المقلي. غالبًا ما يتم تقديم الطبق مع صلصة «gochujang» على الجانب.
Bulgogi
هو طبق شواء كوري شهير مصنوع من شرائح اللحم البقري الرقيقة المتبلة في صلصة حلوة ولذيذة. عادة ما تكون مشوية أو مقلية وتقدم مع لفائف الأرز أو الخس.
Kimchi
هو طبق جانبي مخمر مصنوع من الخضار، وأكثرها شيوعًا الملفوف، ونكهته مع مجموعة متنوعة من التوابل، بما في ذلك رقائق الفلفل الحار والثوم والزنجبيل وصلصة السمك. إنه جزء أساسي من المطبخ الكوري ويتم تقديمه مع كل وجبة تقريبًا.
Tteokbokki
هو طعام شارع كوري شهير مصنوع من كعك الأرز المطبوخ في صلصة حارة مصنوعة من «gochujang» وصلصة الصويا والسكر.
ابدء الطهي!
بمجرد تجهيز المكونات والأدوات الخاصة بك، حان الوقت لبدء الطهي! للبدء، ابدأ بوصفة بسيطة وشق طريقك إلى أطباق أكثر تعقيدًا. هناك العديد من مواقع الطبخ الكورية وقنوات YouTube التي تقدم تعليمات وبرامج تعليمية خطوة بخطوة.
الخلاصة:
يعد صنع الأطباق الكورية التقليدية في المنزل طريقة ممتعة ومجزية لاستكشاف النكهات وتقنيات الطهي في المطبخ الكوري. مع دليل المبتدئ هذا ، لديك المعرفة الأساسية لبدء طهي الأطعمة الكورية اللذيذة في مطبخك الخاص.